Bryllupsmiddagen

Middagen er bryllupsfestens høydepunkt

Den store dagen fortjener det beste av utsøkt mat og drikke. Komposisjon og gode smaker, alt basert på de beste råvarer tilpasset sesongen. I samarbeid med vår kjøkkensjef, planlegges en fire-retters festmeny. Vår sommelier sørger for at det serveres riktig drikke til maten.

Om dere har andre ønsker enn våre forslag til bryllupsmeny, så komponerer gjerne vår kjøkkensjef en egen meny basert på deres innspill.

Vi serverer også lett servering som kanapéer mellom vielsen og bryllupsmiddagen. Om festen strekker seg utover de lyse morgentimer er også nattmat et populært tilbud.

Send forespørsel

Bryllupsmenyer Klækken hotell

Meny 1

Stekte kamskjell med bakt rotsellerikrem, hollandaise og ertespirer
Innholder: bløtdyr, egg og melk
***
Urte bakt kalv med sesongens grønnsaker og morkelkremsaus
Inneholder: melk, svoveldioksid, sulfitt

***
Champagne sorbet med brent pepper og jordbær
Innholder lupin
***
Rabarbra terte med yoghurtiskrem, salt karamell og crunch
Innholder: hvete, melk, mandler

Meny 2

Kongekrabbe med sommersalat, urte-chili aioli og krutonger
Innholder: skalldyr, melk, egg
***
Sotpepper stekt okse indre med grillede grønnsaker og estragon sjy
Inneholder: melk, svoveldioksid, sulfitt
***
Limoncello sorbet med kandisert lime og Belvedere
Innholder: lupin, svoveldioksid, sulfitt
***
Sjokoladeterte med Creme Brulee og nedlagte jordbær
Innholder: hvete, egg, melk

Meny 3

Kveite med gulrotkrem, sherry smørsaus og crispy bacon
Inneholder: melk, fisk, svoveldioksid, sulfitt
***
Kronhjort med rotgrønnsaker og kirsebær kanel sjy
Innholder: melk, selleri, lupin, svoveldioksid, sulfitt
***
Andelever pate med sprøtt brød og fiken vanilje kompott
Inneholder: Melk, hvete
***
Sitron terte med bringebær sorbet og macarons
Inneholder: melk, egg, hvete, mandler